HOBİCİLERİN DÜNYASI
• 7/3/2007 - Beşamel Soslu Kıymalı Makarna Sosu
Meksika yemeklerini sever misiniz bilmem ama bu makarna sosunun tadı biraz Meksika yemeklerini andırıyor. Benim severek yaptığım soslardan biri. Yapılışı ise;
Beşamel sos için; biraz sıvı yağ ve 2 çorba kaşığı un kısık ateşte iyice çırpılarak meyane haline getirilir. Aldığı kadar süt (1/2 kg. kadar) ilave edilip karıştırılarak kaynattılır, koyulaşıp kıvamını aldıktan sonra ateşten alınır. Ben biraz da tuz ekliyorum.
Ayrı bir tencerede biraz kıyma (200 gr.kadar), 3-4 diş sarımsak, 1 adet ince doğranmış soğanla beraber sotelenir. Bir adet kırmızı biber ve yeşil biber ince doğranarak ilave edilir. bir tatlı kaşığı acı biber salçası katılır. İstediğiniz miktarda (7-8 adet) mantarlar ve son olarak da 1 adet küçük doğranmış domates eklenerek pişirilir. Biraz tuz, karabiber ve kimyon (tadı biraz belli olsun ne çok ne az) serpilir.
Beşamel sosla beraber karıştırılarak bir taşım kaynatıldıktan sonra haşlanıp süzdürülmüş makarna ile servis yapılır.
|
Yorum (7) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
• 11/12/2006 - TARÇINLI KEK
Ablamdan aldığım ve defalarca yaptığım kek tarifi... Hem kolay, hem de çok leziz...
3 yumurta,
1-1,5 su bardağı şeker,
1 su bardağına yakın sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
3-3,5 su bardağı un,
1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu,
Çekilmiş fındık içi ve biraz tarçın. (miktarı isteğinize göre, ben bol kullanıyorum)
Yumurtalar şeker ile çırpılır. Sıvı yağ, süt, vanilya, kabartma tozu, biraz tarçın ve çekilmiş fındık içi eklenerek hepsi karıştırılır. Un katılır ve iyice çırpılır. 180 dereceli ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.
|
Yorum (23) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
• 15/11/2006 - Muzlu Rulo Pasta
Yapimi cok kolay ve zevkli bir pasta (sanirim ben yemek konusunda biraz tembelim isin kolayina kaciyorum).
Malzemeler: 5 yumurta, 5 kahve fincani (turk kahvesi fincani olacak) un, 5 kahve fincani seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya. (Olculeri firin tepsinize gore ayarlayabilirsiniz. 3 yumurta, 3 kahve fincani un, 3 kahve fincani seker gibi.. Hep ayni miktarda olacaklar)
Pandispanya icin; once yumurtanin beyazlari kopurunceye kadar mikserle cirpilir. Sonra seker eklenerek cirpmaya devam edilir. Yumurtanin sarilari, kabartma tozu ve vanilya eklenip cirpildiktan sonra, un kasikla karistira karistira azar azar eklenir.. Dikdortgen seklindeki firin tepsisine firin kagidi serilir. Pandispanya kagidin uzerine dokulur ve firina verilir. Pembelesince alinir. Alindiktan sonra bir tepsinin uzerine ters cevrilir. Kagit cikarilir. (Endiselenmeyin cok kolay cikiyor.)
Uzerine daha onceden hazirlanip sogutulmus muzlu pudingin yarisi surulur. (Ben 2 paket hazir puding kullandim. Tabi en sagliklisi evde hazirlanmis olani. Biraz artiyor, onu da kaseye koyup yiyorsunuz. Ben oyle yapiyorum  ) Tepsinin dar kismina bir sira muz dizilir. Ek kismi altta kalacak sekilde rulo olarak sarilip, uzerine geri kalan puding surulur. İstege gore suslenir. Ve buzdolabinda dinlendirilir. Bizim yaptigimiz pastanin suslemesi kizima ait.  Vaktimiz olmadigi icin pudingi fazla sogutamadik ve cikolata sosumuz resimdeki gibi biraz dagilmis vaziyette gorunuyor...
|
Yorum (13) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
• 13/10/2006 - Tavuk Papuçaki
Bir zamanlar Oktay Usta'nın programından almıştım bu tarifi. Yanlış hatırlamıyorsam Ege yöresine aitmiş. Çok lezzetli oluyor...Tabi bana göre.. ki herkesin damak tadı farklı oluyor. Deneyin bakalım beğenecekmisiniz. Ben çok beğendim...
4 adet közlenmiş patlıcan, 4 adet yeşil soğan, 1 adet kırmızı biber, 1 adet tavuk göğsü, 1 büyük fincan süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve biraz tuzot.
Tavukları küp şeklinde doğrayıp biraz sıvı yağın içinde soteliyoruz. İçine sırasıyla doğranmış kırmızı biberi ve yeşil soğanı atıp, piştikten sonra süt ekliyoruz. Süt çekilene kadar kısık ateşte biraz daha pişirdikten sonra inmeye yakın tuzotu ekliyoruz.
Fırın kabına közlenmiş patlıcanları yerleştiriyoruz. Patlıcanları ortadan boyuna keserek (karnıyarık gibi), içine hazırladığımız karışımımızdan koyup, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serptikten sonra bir-iki dilim domates koyarak 175olik fırına verilyoruz. Kaşarlar eriyip biraz kızarana kadar pişiriyorsunuz. Afiyetler olsun...
|
Yorum (12) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
• 28/9/2006 - Konken Böreği
Eee Ramazan geldi yaa aklımız fikrimiz yemekte... Bu ramazan yemek tarifleri ile geçecek sanırım. Takı paylaşımına biraz ara. (Ben bu aradayapmaya devam ediyorum..) Tarifini arkadaşım Aytül'den aldığım ve sıkça yaptığım bir pohaça (bana göre pohaça, tarife göre börek). Adının neden börek olarak kullanıldığını ise bilmiyorum, sanırım elle açıldığı için öyle diyorlar. Yapımı ve malzelemeleri çok kolay, acil misafirlerim için rahatlıkla yapıyorum. Tadı da çok iyi.... Benden söylemesi... Mesela yarın en sevdiğim şehir olan İzmir'e gidiyorum...(bir hafta yokum arkadaşlar) Canım Ablacığım öyle özledim ki sizleri ve o güzel İzmir'i... Veee akşam trende atıştırmak için konken böreği de bizimle geliyor...
Konken Böreği
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı ayrılacak), 1 fincan yoğurt, 1 fincan sıvı yağ, 1/2 paket margarin (125 gr.), margarin kadar beyaz peynir, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı, hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak), susam, çörek otu, tuz (peynir tuzlu olduğu için az katmamız yeterli oluyor).
Yoğurt, yumurta, sıvıyağ, margarin, kabartma tozu, rendelenmiş peynir, tuz iyice karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un konup, orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 3 parçaya bölünüp üzeri örtülü olarak 10 dakika dinlendirilir.
Daha sonra tezgaha biraz un serpilerek her parça 2-3 mm. inceliğinde elle açılıp, önce dört parçaya, sonra tekrar aralardan bölünerek 8 parça üçgen elde edilir. (Toplam 24 parça olacak.) Parçalar geniş kenarından başlayıp (sigara böreği şeklinde) sarılarak sivri kısmı üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam, çörek otu serpilir (bu sefer çörek otunu unutmuşum). Orta hararetli fırında pişirilir (ben önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyorum). Afiyetler olsun...
NOT: Peynir hamura katılmayıp, maydanozla karıştırılıp böreğe iç olarak da konulabilir deniyor tarifte. Ben bazen içine peyniri katıp, sararken üzerine zeytin ezmesi sürüyorum ya da üşenmezsem çekirdekleri çıkartılmış zeytin koyuyorum.
|
Yorum (14) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
• 25/9/2006 - Soya Soslu Tavuklu Makarna
Herkese Merhaba.. Ramazan'ın ilk günü ve hafta sonu (çünkü biraz zaman alıyor) için yaptığım ve aynı zamanda bloğumun ilk yemek tarifi olan soya soslu tavuklu makarnanın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Eşimin Kardeşinden aldığım bir tarif ve biz bayılıyoruz. Çok leziz oluyor. Tadı Çin Yemeklerine benziyor. Malzemeleri istediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz. Kolay gelsin...
BU ARADA HERKESE BOL MİSAFİRLİ ve BEREKETLİ HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM...
Malzemelerimiz: 2 adet kabak, 3 adet kırmızı biber, 3 adet havuç, 7-8 tane mantar, 2 adet bonfile tavuk, 1 çay bardağı soya sosu, 2 paket pastavilla paparelle makarna. Malzemelerin hepsi kibrit çöpü kalınlığında kesilir. (Benimkiler biraz kalın oldu, sabırsızlığımdan sanırım)
Ve malzemeler biraz yağın içinde ayrı ayrı, kendilerini salıncaya kadar kızartılır.
Sonra kızartılmış malzemeler bir kabın içinde 1 çay bardağı kadar soya sosu ile harmanlanırlar.
2 paket haşlanıp süzülmüş makarnamızla karışımımız karıştırılarak tencereye alınır. Afiyet Olsun...
|
Yorum (12) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
