Meksika yemeklerini sever misiniz bilmem ama bu makarna sosunun tadı biraz Meksika yemeklerini andırıyor. Benim severek yaptığım soslardan biri. Yapılışı ise;
Beşamel sos için; biraz sıvı yağ ve 2 çorba kaşığı un kısık ateşte iyice çırpılarak meyane haline getirilir. Aldığı kadar süt (1/2 kg. kadar) ilave edilip karıştırılarak kaynattılır, koyulaşıp kıvamını aldıktan sonra ateşten alınır. Ben biraz da tuz ekliyorum.
Ayrı bir tencerede biraz kıyma (200 gr.kadar), 3-4 diş sarımsak, 1 adet ince doğranmış soğanla beraber sotelenir. Bir adet kırmızı biber ve yeşil biber ince doğranarak ilave edilir. bir tatlı kaşığı acı biber salçası katılır. İstediğiniz miktarda (7-8 adet) mantarlar ve son olarak da 1 adet küçük doğranmış domates eklenerek pişirilir. Biraz tuz, karabiber ve kimyon (tadı biraz belli olsun ne çok ne az) serpilir.
Beşamel sosla beraber karıştırılarak bir taşım kaynatıldıktan sonra haşlanıp süzdürülmüş makarna ile servis yapılır.
| 
• 2009-08-28 19:36:03 - ACIKTIM